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最近ロッジのスキレットが人気急上昇？？？
鋳物の取り扱いで注意が必要なのはシーズニング！
そこで、僕のシーズニングのやり方をちょこっと紹介します＾＾

シーズニングのオイルで有名なのがクリスコ！
無臭でクリーム状なので取り扱いが便利な為、ダッチなのどシーズニングによく使われます。



でも、僕は・・・

これを使ってます。
オリーブオイルINニンニク！



これは、いろんなダッチの本とかに紹介されているんで、特別珍しいものではありませんが、シーズニング以外でも普通に料理にも使えるので一つ作っておくと便利です。

で、シーズニングですが、あくまで今回のタイトルのとおり俺流なので、間違ってるかもしれません・・・（爆）

正統派はTakaさんやスローライフさんがよくご存知だと思います＾＾
間違ってたらご指摘下さい　ｍ（＿＿）ｍ

まず、どうしてニンニク入りオリーブオイルを使いかと言うと、鉄臭さを取るためです＾＾
普通は、無臭のオイルを使って、最後に香味野菜を炒めて鉄臭さを取るんですけど、このニンニクオイルを使うと、野菜炒めしなくても鉄臭さが無くなります。

そして、毎週シーズニングをやってて失敗を繰り返した中で気付いた事は・・・
シーズニングオイルは付け過ぎてはダメ！
これ重要ですよ！！！

ほんと薄～～～～～～～く塗るのが肝です＾＾

女性に解りやすく例えるなら、ファンデーションを塗るように！薄～～～く

男性に解りやすく例えるなら、擦り傷にマキロンが染込んだガーゼをあてるように、軽～～～く

それと、塗った後に加熱するのでは無くて、加熱してやや粗熱が取れたタイミングで薄～～～く塗るのがベストだと思います。

理由
オイルを塗った後焼きを入れると鉄に馴染む前にオイルが焦げてしまう（これ最悪は地図の様にマダラ模様になってしまいます）
オイルが焦げると一見ブラックポッドになった様に勘違いしますが、ただ表面が焦げた油がこびり付いているだけなので注意してください。

薄～～～くオイルを塗ったら僕の場合、完全に冷めるまで放置します。

そして、次焼きを入れる前に塗りすぎたオイルがテカテカしていたら、ふき取ってから焼きを入れます。

これはさっきの理由のとおり塗りすぎたオイルが焦げないようにする為です。

充分に焼入れをすると鉄に充分馴染んでいない表面のオイルは飛んでしまい鉄の色が出てきますが、薄～～～くオイルを塗るとブラッキーになります。

右半分がオイルを薄～～～く塗った状態＾＾（決してテカテカになるほど塗ってはいけませんよ～）



これを繰り返すだけです＾＾

ちなみにオイルを塗りすぎてオイルが焦げた場合は、赤茶色になったり一見黒く見えたりします。

これは、DOを購入した当時、ベタベタにオイルを塗って、塗った後に焼き入れをしてた時のDOです。
オイルが焦げて赤く変色しています




最近のスキレット



とにかく薄～～～く丁寧にですよ～～～＾＾